廣東和康食品科技有限公司，職工食堂承包，是廣州較好的食堂承包公司

經(jīng)營(yíng)管理方案

一、職工食堂整體經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃:1、整體采用標(biāo)準(zhǔn)化食堂經(jīng)營(yíng)，

2、兼顧各種風(fēng)味特色小吃、火鍋、餐類，

3、提高就餐卡的使用效率～設(shè)立專門的收銀臺(tái)一對(duì)無卡就餐的職工要嗅求到收銀臺(tái)付款一即降擎低了管理成本~同時(shí)避銀免了售飯員工接觸現(xiàn)金瘧一保障了售飯過程的安塞全衛(wèi)生。

二、職工食堂著的功能劃分計(jì)劃:

把食遠(yuǎn)堂按其功能進(jìn)行分塊～掠分成東西兩部。

東部的標(biāo)準(zhǔn)化食堂經(jīng)盂營(yíng)即基本～保障基本消被費(fèi)群體的就餐問題。

西部為蓋飯、火迄鍋、小吃等各種風(fēng)味特括色菜。

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食堂內(nèi)部管控規(guī)定

一、食堂人員上崗規(guī)定

1、食堂工作人員必須是能嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求做好食堂衛(wèi)生的人員,必須認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》以及相關(guān)法規(guī)。

2、食堂人員必須是個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣好，講究衛(wèi)生的人員。

3、食堂人員上崗前必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽。

4、食堂人員必須是健康、無者，每年按照防疫部門要求進(jìn)行定期體檢，取

得健康證后方能上崗。為加強(qiáng)安全防范意識(shí),集團(tuán)規(guī)定食堂人員每半年體檢一次，

費(fèi)用由集團(tuán)承擔(dān)。

二、食堂消毒規(guī)定

1、食堂工作人員進(jìn)入食堂前必須更衣、帶帽。2、食堂所用的熟食餐具，不得外借。

3、生熟餐具嚴(yán)格分開,不得混用。

4、熟食餐具每天用餐后必須全部進(jìn)入消毒。

要辦好職工食堂，須著重解決以下幾方面的問題:1、提高對(duì)辦好職工食堂的認(rèn)識(shí)

長(zhǎng)期以來，食堂都是職工和領(lǐng)導(dǎo)們關(guān)注的焦點(diǎn)。后勤管理負(fù)責(zé)人有畏難情緒,單位投入的也多，職工們沒有得到實(shí)惠，職工意見很大。現(xiàn)在后勤管理人員對(duì)能不能辦好職工食堂心里沒有底。

但是單位領(lǐng)導(dǎo)班子心系職工，關(guān)心職工，以人為本的理念和決心沒有改變。

要關(guān)心職工生活，首先要辦好職工食堂，解決好職工的吃飯問題。將其作為關(guān)心職工生活、搞好職工工作的重要保障，同時(shí)也是一個(gè)單位凝聚力的重要課題來落實(shí)。

2、如何解決好管理方式、運(yùn)營(yíng)方法的問題

通過咨詢和了解其他單位，目前職工食堂管理模式有兩種,一種是單位自行管理經(jīng)營(yíng),一種是承包經(jīng)營(yíng)。絕大多數(shù)都采用承包經(jīng)營(yíng)的模式進(jìn)行管理，即面向社會(huì)，實(shí)行社會(huì)化管理。